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我國是全球最大的豬肉生產、消費市場
我國現是全球最大的豬肉生產、消費市場。根據USDA（美國農業(yè)部）數據，2020 年我國 生豬養(yǎng)殖量約占世界生豬總養(yǎng)殖量的 56.6%。豬肉在中國國內肉類產量和消費量占比均超過 50%。
生產方面，根據國家統計局數據，2020 年，我國豬肉產量4113萬噸，占肉類整體產量的53.84%；2020年末，生豬存欄、能繁殖母豬存欄比上年末分別增長 31.0%、35.1%，生豬產業(yè)體量巨大。2020年我國各肉類產量構成情況如下：
消費方面，根據國家統計局及USDA數據，中國人口約占世界總人口的 18%，豬肉消費量約占世界豬肉消費量的49.6%，中國人均豬肉消費量約為世界人均豬肉消費量的2.7倍。2000 年至 2021年（預計），我國豬肉消費量情況如下：
同時，豬肉在我國肉類消費中長期處于主導地位，豬肉消費量占肉類消費總量的比例長期保持在 75%以上。2013-2019年，我國人均肉類消費量情況如下：
我國的人口數量和飲食結構決定了未來較長一段時間內豬肉在我國動物蛋白需求中繼續(xù)占據主導地位。同時，我國人口數量和居民收入的持續(xù)增長、城鎮(zhèn) 化的持續(xù)推進一定程度上拉動消費者對包括豬肉在內的動物蛋白需求量的增加。
標準化、規(guī)?；B(yǎng)殖是我國生豬養(yǎng)殖業(yè)未來的發(fā)展方向
我國是全球生豬養(yǎng)殖大國，長久以來，我國生豬養(yǎng)殖以農戶、小型養(yǎng)殖企業(yè)散養(yǎng)為主，生豬屠宰產業(yè)也較為分散，導致行業(yè)標準化、規(guī)模化養(yǎng)殖程度較低。根據國家統計局數據，2020 年我國生豬養(yǎng)殖前十大企業(yè)出欄量占全國出欄量比重約為 10%，行業(yè)集中度和歐美發(fā)達國家生豬養(yǎng)殖行業(yè)差距較大。
與標準化、規(guī)模化大型養(yǎng)殖場相比，中小規(guī)模養(yǎng)殖場存在生產效率低下、環(huán) 保措施不到位、疫情防控薄弱等一系列問題，已難以適應現代畜牧業(yè)生產發(fā)展的需要，標準化、規(guī)?；B(yǎng)殖是我國生豬養(yǎng)殖業(yè)未來的發(fā)展方向。
近年來，中小規(guī)模養(yǎng)殖場不斷縮減，養(yǎng)殖規(guī)模占比持續(xù)減少；規(guī)?；笮宛B(yǎng)殖場不斷增加，養(yǎng)殖規(guī)模占比持續(xù)增長，且呈現加速轉變的趨勢。
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